Hakkımızda

Biz Kim miyiz?

Ana Mutfak, İstanbul’un her yerindeki otel, restoran, kafe, hamburgerci ve lokantalar için ‘’İşlenmiş et, tavuk ve balık ürünleri’’ imalatı yapmak için şefler tarafından kurulmuş bir firmadır.

Ürün yelpazemizi artırmaya ve ihtiyaçlarınıza göre uyarlamaya kararlıyız. Ustalığa ihtiyaç duyulan et ve tavuk ürünlerini size sunmak konusunda uzmanız.

İstanbul’daki restoranlara, yemek hizmeti veren şirketlere ve otellere toptan ürün hizmeti vermek için genç bir ekip ile çıktık yola. Sizin için tedarik etmemizi istediğiniz herhangi bir özel ürün talebiniz ihtiyacınız varsa hizmetinizdeyiz.

Hedefimiz yüksek nitelikli ürünlerle işletmelerin çözüm ortağı olmaktır. Ürünlerimizi sunduğumuz her işletmenin verimliliğine katkıda bulunmak öncelikli hedefimizdir.

Kendi alanında deneyimli ve tutkulu olan lezzet şeflerimiz, yemek sanatına getirdikleri özgün bakış açıları ve uzmanlıklarıyla markamızın kalitesini taçlandırıyor.

Biz ŞEFLERİ destekleyen ŞEFLERİZ

ŞEF’ten ŞEF’e Destek:

Sadece Bir Slogan Değil, Bir Duruştur

Mutfak dünyası, dışarıdan ne kadar büyüleyici görünse de, içinde büyük bir emek, stres ve zorluk barındırır. Uzun saatler, yüksek tempo ve sürekli mükemmellik arayışı, şeflerin omuzlarındaki yükü artırır. İşte tam da bu noktada, “Biz ŞEFleri destekleyen ŞEFLERİZ” duruşu, bir sloganın ötesine geçerek bir dayanışma ve yardımlaşma felsefesine dönüşür.

Bu cümle, bir şefin diğer bir şefin ne yaşadığını, ne hissettiğini en iyi şekilde anladığının bir ifadesidir. Başka bir şefin yaşadığı zorluğu, mutfaktaki baskıyı veya yaratıcılık krizini ancak aynı yollardan geçmiş biri tam olarak kavrayabilir. Bu nedenle bu destek, empatiyle ve gerçek bir anlayışla örülmüştür.

Peki, Şefler Birbirlerini Nasıl Destekler?

Bilgi ve Deneyim Paylaşımı: Sektördeki yenilikleri, yeni teknikleri veya tedarikçi bilgilerini paylaşmak, herkesin gelişimine katkı sağlar. Bir şefin zor bir malzeme hakkında bulduğu çözüm, diğer şeflerin de işini kolaylaştırır.

Moral ve Motivasyon: Zor zamanlarda bir meslektaşın “Biliyorum, çok yorucu ama harika iş çıkarıyorsun” demesi bile büyük bir güç kaynağı olabilir. Bu sözler, şefin kendini yalnız hissetmesini engeller ve ona devam etme gücü verir.

Fikir Alışverişi ve Yaratıcılık: Yeni bir menü oluştururken veya bir reçeteyi geliştirirken başka bir şefle beyin fırtınası yapmak, beklenmedik ve harika sonuçlar doğurabilir. Yaratıcı bir tıkanıklık anında, taze bir bakış açısı her şeyi değiştirebilir.

“Biz ŞEF’leri destekleyen ŞEF’LERİZ”, sadece mutfağın dört duvarı arasında kalan bir söz değildir; bu, daha güçlü, daha yaratıcı ve daha dayanıklı bir gastronomi dünyası inşa etmek için atılan adımların temelidir. Çünkü şefler, rekabetin ötesine geçip bir araya geldiklerinde, sadece kendi yemeklerini değil, tüm sektörün geleceğini pişirirler.

Misyonumuz

Misyonumuz

Sektöre Değer Katmak: Otel, restoran, kafe, burgerci ve catering firmaları gibi profesyonel mutfakların operasyonel yükünü hafifletmek ve lezzet standartlarını en üst seviyeye taşımak.
Kalite ve Güven Odaklılık: Kırmızı et, tavuk eti, sebze ve garnitür bazlı geniş ürün yelpazemizi; en yüksek hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygun, taze ve doğal hammaddelerle işleyerek mutfaklara sunmak.
İnovasyon ve Çözüm Ortaklığı: Sürekli Ar-Ge çalışmalarıyla (örneğin; “Sterilizasyon” yöntemiyle pişirilmiş dolmalar, ilikli kemik suyu, kök sebze köftesi gibi) sektörün değişen ihtiyaçlarına yenilikçi, pratik ve lezzetli çözümler üretmek ve müşterilerimizin vazgeçilmez tedarik ve lezzet ortağı olmak.

Vizyonumuz

Vizyonumuz

Öncü ve Lider Olmak: Türkiye’de profesyonel mutfaklara yönelik işlenmiş ve yarı işlenmiş gıda ürünleri tedarikinde; kalite, çeşitlilik ve güvenilirlik açısından ilk akla gelen, lider ve öncü marka haline gelmek.
Sürdürülebilir Büyüme: Operasyonel mükemmelliği ve müşteri memnuniyetini temel alarak, ulusal çapta yaygın bir dağıtım ağı oluşturmak ve belirlenen uluslararası standartlara ulaşarak ihracat potansiyelini geliştirmek.
Geleceğin Mutfaklarına Hazırlık: Geleneksel lezzetleri modern tekniklerle (sous-vide, şoklama, sterilizasyon) birleştirerek, mutfaklara zaman ve maliyet avantajı sağlayan, sürdürülebilir gıda çözümlerinde sektörün geleceğine yön veren bir vizyon sergilemek.

Değerlerimiz

Değerlerimiz

Firmamızın tüm operasyonlarında ve müşteri ilişkilerinde benimsediği temel ilkeler şunlardır:

1. Gıda Güvenliği ve Hijyen: Üretimin her aşamasında, tarladan sofraya kadar uzanan tedarik zincirinde en yüksek gıda güvenliği ve hijyen standartlarını (HACCP, ISO vb.) ödün vermeden uygulamak.
2. Kalitede Süreklilik: Ürünlerimizin lezzetinde, dokusunda ve besin değerinde istikrar ve süreklilik sağlamak. Müşterilerimizin mutfaklarında her seferinde aynı güvenilir sonucu almalarını garanti etmek.
3. Şeffaflık ve Güven: Tedarikçilerimiz, müşterilerimiz ve çalışanlarımızla kurduğumuz ilişkilerde dürüstlüğü, şeffaflığı ve karşılıklı güveni esas almak.
4. İnovasyon ve Çeviklik: Sektör trendlerini yakından takip etmek, yeni üretim tekniklerini ve reçeteleri (sterilizasyon, şoklama, IQF vb.) hızla adapte ederek müşterilerimize çevik ve yenilikçi çözümler sunmak.
5. Müşteri Odaklılık: Müşterilerimizin (Otel, Restoran, Kafe) operasyonel ihtiyaçlarını ve menü gereksinimlerini anlamak, onlara özel çözümler geliştirerek maksimum memnuniyet sağlamak.
6. Sürdürülebilirlik: Hammadde tedarikinde doğal kaynakları korumayı ve üretim süreçlerinde atık yönetimini optimize etmeyi hedefleyen çevreye duyarlı bir yaklaşım sergilemek.